{"id":1131,"date":"2018-01-31T11:30:35","date_gmt":"2018-01-31T11:30:35","guid":{"rendered":"https:\/\/sur.tiendasactiva.com\/blog\/?p=1131"},"modified":"2018-01-31T11:30:35","modified_gmt":"2018-01-31T11:30:35","slug":"ventajas-de-cocinar-a-baja-temperatura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sur.tiendasactiva.com\/blog\/ventajas-de-cocinar-a-baja-temperatura\/","title":{"rendered":"Ventajas de cocinar a baja temperatura"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/sur.tiendasactiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cocinar-horno-de-vapor.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1132\" src=\"https:\/\/sur.tiendasactiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cocinar-horno-de-vapor.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"562\" srcset=\"https:\/\/sur.tiendasactiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cocinar-horno-de-vapor.jpg 750w, https:\/\/sur.tiendasactiva.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cocinar-horno-de-vapor-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Cocinar a baja temperatura tiene muchas ventajas, pero \u00bfsabes en qu\u00e9 consiste esta t\u00e9cnica? Se trata de cocinar por debajo de los 100 grados y es m\u00e1s habitual de lo que pensamos y hay hornos, como por ejemplo ciertos hornos de vapor de Bosch, que permiten esta t\u00e9cnica.<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQuieres conocer todas las ventajas de esta t\u00e9cnica?<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es m\u00e1s saludable porque la baja temperatura hace que se conserven mejor las propiedades de los alimentos<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Se consiguen mejores sabores y texturas porque las bajas cocciones conservan los jugos de los alimentos, que es donde se encuentran tanto el sabor como la textura. Por poner un ejemplo, esto se percibe especialmente en cart\u00edlagos y tendones y en otros alimentos que tienen una textura natural gelatinosa. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tiene m\u00e1s exactitud y precisi\u00f3n porque esta t\u00e9cnica permite controlar mejor la elaboraci\u00f3n de los platos. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los alimentos son m\u00e1s f\u00e1ciles de digerir por lo que es una opci\u00f3n de cocinado m\u00e1s saludable.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ayuda a evitar la oxidaci\u00f3n de los alimentos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cocinar a baja temperatura tiene muchas ventajas, pero \u00bfsabes en qu\u00e9 consiste esta t\u00e9cnica? 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