![\"\"](\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/SgCD6RvF7SKJj3KkjZha5hMSPTiC4-IMMZXFuYpfnzBjy9-D6lHIW5tJnUGAMflvEWoEFu2V1QDZRgmFUxM1Vgc36oRY69z1DtlEfUsBaGid7hQSyrm-hq9aLcnL5Q_QrnZjK6Y\")
<\/p>\n
Hoy os mostramos una receta italiana de Semana Santa, la torta pascualiana de Semana Santa, que se remonta al siglo XVI y que es muy popular en toda Italia y en algunos pa\u00edses de Sudam\u00e9rica.<\/p>\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n 500 gramos de acelgas (limpias).<\/p>\n<\/li>\n 500 gramos de espinacas (limpias)<\/p>\n<\/li>\n 1 cebolla grande<\/p>\n<\/li>\n 250 g de queso ricotta<\/p>\n<\/li>\n 250 g de queso grana padano rallado<\/p>\n<\/li>\n 8 huevos<\/p>\n<\/li>\n 12 l\u00e1minas de pasta filo<\/p>\n<\/li>\n Sal<\/p>\n<\/li>\n Pimienta, mejorana, or\u00e9gano, nuez moscada, 2 hojas de laurel.<\/p>\n<\/li>\n Mantequilla.<\/p>\n<\/li>\n Aceite.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n En primer lugar preparamos las verduras, descartando las hojas que amarilleen y buena parte del tallo (de las acelgas podemos aprovechar las pencas para otra preparaci\u00f3n). Limpiamos bien las espinacas y las acelgas en agua fr\u00eda para quitar cualquier resto de tierra que pudieran tener. Las escurrimos y las cortamos en trozos peque\u00f1os. Reservamos.<\/p>\n En una cazuela honda sofre\u00edmos la cebolla picada bien peque\u00f1a en tres cucharadas de aceite. Cuando est\u00e9 transparente, a\u00f1adimos las acelgas y las espinacas y las rehogamos hasta que pierdan el agua completamente. Rectificamos de sal y pimienta y a\u00f1adimos el laurel, la mejorana y el or\u00e9gano, a gusto. Reservamos hasta que enfr\u00ede. Retiramos las hojas de laurel.<\/p>\n A continuaci\u00f3n preparamos el relleno de la torta, a\u00f1adiendo al sofrito anterior dos huevos, la ricotta y el grana padano. Removemos con una cuchara hasta que queden todo los ingredientes bien mezclados.<\/p>\n Pasamos a montar la torta en un molde que forraremos con papel de horno y untaremos con mantequilla derretida con la ayuda de un pincel de cocina. A continuaci\u00f3n iremos colocando diez hojas de masa filo una a una, dejando parte de \u00e9stas fuera del molde, y disponi\u00e9ndolas en forma de abanico. Pintaremos cada una de estas hojas con la mantequilla derretida para evitar que la pasta filo se seque y se rompa.<\/p>\n A\u00f1adimos el relleno al molde y, con la ayuda de una cuchara, haremos seis huecos en los que echaremos seis huevos enteros, sin c\u00e1scara. Tapamos el relleno con dos hojas de pasta filo pintadas con mantequilla y haremos un reborde con la parte de las capas de pasta filo que hab\u00edamos dejado colgando fuera del molde. Pintamos tambi\u00e9n con mantequilla la parte superior de la torta.<\/p>\n Por \u00faltimo, cocemos la pascualina en el horno precalentado a 180\u00baC alrededor de cuarenta minutos o hasta que veamos que la pasta filo quede tostada. Puede servirse caliente pero habitualmente suele servirse fr\u00eda.<\/p>\n\n